想吃脏脏包自己在家做,蓬松暄软,想失败都难

发布时间:2022-06-21 00:38 阅读次数:
本文摘要:脏脏宝@杜仁杰实战烘焙学校 “火遍朋侪圈的脏脏包,不跟风一把都不行~真的要为它疯狂打Call!浓浓的巧克力夹心,甜美的巧克力淋面,配以微苦的可可粉,组合酥酥的主体,想想都鲜味。

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脏脏宝@杜仁杰实战烘焙学校 “火遍朋侪圈的脏脏包,不跟风一把都不行~真的要为它疯狂打Call!浓浓的巧克力夹心,甜美的巧克力淋面,配以微苦的可可粉,组合酥酥的主体,想想都鲜味。喜欢的小同伴可以收藏,也可关注小编哦~用料 高筋面粉 250g 奶粉 10g 细砂糖 30g 食用盐 5g 鸡蛋 1个 黄油 25g 酵母 6g 水 100-110g 可可粉 12g 黄油 120g 淡奶油(淋面) 50g 巧克力(淋面) 50g 可可粉 适量 巧克力片 适量 脏脏包的做法 1.将粉类质料混淆2.打入鸡蛋3.倒入大部门水(因为面粉的吸水性差别,所以用水量差别)凭据需要加入剩下的水4.揉至无干粉之后,加入黄油(25g)5.揉至拉出薄膜6.擀发展方形,包好保鲜膜,冷冻30分钟,请看小贴士7.称取裹入用黄油(不要用发酵黄油的原因是,发酵黄油太软,导致起酥效果欠好)8.用油纸包好后,用擀面杖匀称敲打一下,让黄油的软硬度和延展性与面团靠近,擀成或许5-8mm厚的长方形,冷藏20分钟9.取出头团,包入黄油,面团擀成黄油的两倍大10.将中间收口捏紧,两头收紧11.擀发展方形,扫去多余的面粉12.举行第一次三折。放入冰箱冷藏30分钟13.冷藏好之后,举行第二次三折。如果室温较低,可直接举行第二次三折。

继续包好保鲜膜,冷藏30分钟。14.举行第三次三折,冷藏30分钟15.冷藏好之后,擀成或许40*20的长方形,厚度或许是5mm,切去两头和其中 一个长边16.切成或许6cm宽的长方形17.从没有切边的一头包入巧克力18.卷起来放入烤盘中19.25℃,发酵1个小时20.发酵好之后,入180度烤箱,20分钟左右。用210度烤的话,时间适当缩短,效果会更好。21.淡奶油用微波炉加热之后,加入切碎的巧克力,搅拌至融化22.淋在面包上23.撒可可粉谁说烘焙难,这款抹茶麻薯欧包真心简朴!彩虹格子蛋糕,一款深藏不露的蛋糕「玛德琳蛋糕」玛德琳蛋糕的经典做法,西点学校不私藏樱花酸奶慕斯蛋糕的做法,如何不用烤箱制作樱花酸奶慕斯蛋糕?。

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