鲜美入味的红烧鱿鱼怎么烧?教你这几招,学会了三天两头可以做

发布时间:2022-07-21 00:38 阅读次数:
本文摘要:说到红烧鱿鱼,这是我们江南一带很是常见的家常菜,险些从小吃到大,把鱿鱼头塞到鱿鱼身子里,加了葱姜一起红烧,待煮入味之后,盛出稍凉,然后切成鱿鱼圈,外红里白,很是诱人。我前几天发到朋侪圈的时候,许多人还留言问,这个菜很好吃,怎么烧的啊?今天就来公布菜谱了。不外发菜谱以前,我要说一件关于这个菜的小故事,今天去菜场买鱿鱼,看到这两只鱿鱼体形硕大,肚腹丰满,小贩对我说:这内里可是长了鱼膏的哦。

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说到红烧鱿鱼,这是我们江南一带很是常见的家常菜,险些从小吃到大,把鱿鱼头塞到鱿鱼身子里,加了葱姜一起红烧,待煮入味之后,盛出稍凉,然后切成鱿鱼圈,外红里白,很是诱人。我前几天发到朋侪圈的时候,许多人还留言问,这个菜很好吃,怎么烧的啊?今天就来公布菜谱了。不外发菜谱以前,我要说一件关于这个菜的小故事,今天去菜场买鱿鱼,看到这两只鱿鱼体形硕大,肚腹丰满,小贩对我说:这内里可是长了鱼膏的哦。

我一听可兴奋了,凡墨鱼、鱿鱼,最好吃的就要数内里长了鱼膏的了,特别丰腴软嫩,烧好了家里人都市抢着吃。于是我挑了最大最肥的两个,一称600克,6两一个鱿鱼也算得上大的了吧?像是捡了宝,回家我就开始洗鱿鱼,准备红烧。然后一拿捏就觉出差池了,这鱿鱼肚子怎么那么硬?然后从内里拿出来许多小鱼,塞得满满当当!另外一只也不破例,又掏出来许多小鱼。待我清洗洁净,这两只鱿鱼像瘪了气的皮球,没有了份量,从600克直接降到了300克,令我好不沮丧。

其实我经常买菜,其时只要动手捏一下鱿鱼就会瞧出眉目,只是一手拎袋子,一手抓手机,没腾脱手来,其次也是充实信任商贩,以后我凡买鱿鱼都市去捏一下,如果都塞了鱼的,至少我不要挑塞得那么鼓的,吃一堑张一智吧。言归正传,红烧鱿鱼要烧得好吃,颜色要红,但又不能太咸,因为鱿鱼缩水厉害,稍一不注意,就会煮得过咸,所以加些老抽,生抽,盐就不用放了,大火烧开,小火焖煮20分钟,煮到鱿鱼软糯,切圈吃既可以下酒也可以下饭,不要太好吃哦。【红烧鱿鱼】买鱿鱼受骗主料:鱿鱼2只600克辅料:小葱1小把50克,姜1小块,油30克,生抽20克,老抽5克,醋20克,糖5克,料酒50克做法:步骤1、今天买的两只大鱿鱼,烧起来切圈最好吃。

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小葱一小把,烧入味了,连葱也好吃。步骤2、把鱿鱼的头拉出来,挖空内脏清洗洁净,不要把鱿鱼身体剪开来,容易缩水,再把鱿鱼外层的红色薄衣撕掉,只留皎洁鱿鱼身。

头部的眼睛部门剪开挤洁净,清先洁净备用。步骤3、把鱿鱼头塞进身体里,等会一齐烧。

小葱洗净后切发展段,姜切姜丝备用。步骤4、热锅里加入30克油,加入葱白段、姜丝一起爆香步骤5、下入鱿鱼,略略翻动一下。步骤6、加入生抽、老抽、料酒 、醋和糖,再加一小碗水,一起烧开。

步骤7、烧开后加入葱绿段,加盖小火焖煮20分钟,中间可以翻动1-2次,让各部门都能吸到汤汁。步骤8、20分钟后鱿鱼已煮到软糯,大火收汁即可。先盛盘备用,待稍凉以后,再改刀切成鱿鱼圈上桌,极香极下饭。

好吃的红烧鱿鱼圈怎么烧,怎么挑,你学会了吗?。


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